菜板这样洗,比地板还要脏,教你4个清洗窍门!
中餐������精致的。菜刀和砧板是家家户户必备的工具,但无论它们有多特殊,都不能抵抗入侵的细菌。以砧板为例。基本上,每个家庭都会有三个,切菜,切肉,切面,切熟食,切水果等等。当然,每次都要清洗,但清洗后真的干净吗?
真菌和细菌是砧板中对人体有害的主要微生物。适当的温度和残留水分以及砧板上的有机物为这些微生物的生长提供了合适的环境。在砧板上不均匀的切割痕迹中,就像无数黑暗潮湿的“洞穴”一样,这是真菌和细菌生存和繁衍的理想场所。虽然在短期内无害,但从长远来看,它总是对健康有害,特别是对免疫力好的人,容易引起腹泻、皮肤病、伤口感染和呼吸道疾病,还可能导致食物中毒和癌症,这绝非危言耸听。
在正常情况下,我们可能习惯于用砧板在水龙头下清洗,然后直接用抹布擦干并放在一边。这个可以清洗吗?
我们需要知道,真菌和细菌害怕失去水分,所以我们应该在每次用完砧板时清洗和干燥砧板。最好将砧板放在干燥通风的地方。如果你想用抹布擦干砧板,你必须选择干净的抹布,否则它只会变得更脏。即使如此,也不能保证细菌的清除。有人会说最好用开水烫一下,但有些细菌,比如黄曲霉毒素,只能在200摄氏度以上的温度下才能去除,所以每天在100摄氏度下烹饪并不能完全消除它。
清洁砧板时,除常规水外,加入适量的苏打水或白醋,用硬磨砂刷清洗并保持几分钟,然后用清水清洗并擦干。白醋和碱性水的清洁效果优于普通水。实验表明,它可以去除表面约70%~80%的细菌,操作简单。
2.砧板可采用悬挂法放置
三、生的和熟的区别
专家建议,最好将熟食、水果和狼吞虎咽的砧板分开,至少要与狼吞虎咽和熟食分开。由于在砧板上发现了鸡蛋、肉屑和蔬菜中的动物血等污染物,它们不可避免地会被熟食携带,细菌会直接进入人体并造成伤害。
四及时更换
如果条件允许,可以每3个月更换一次木质砧板。一般情况下,当砧板有太多刀痕、材料变色和表面不平整时,需要及时更换,以免影响健康。
选择砧板的提示
1.木质砧板
包括柳板、松板、榆板等,其材质厚实,韧性强,适合切割肉类或硬质食品。
然而,木质砧板通常更重,更难清洁,更吸水。它不适合空气干燥。细菌很容易在潮湿的环境中生长。
2.塑料切割板
它质地轻盈,易于携带,但主要由聚丙烯、聚乙烯和其他材料制成,在高温下容易散发出塑料的气味。不合格的塑料砧板也有化学沉淀,因此通常只适合切割新鲜的蔬菜和水果。
3.树脂切割板
硬度高,表面耐磨性强,划痕少,易清洗。它更适合加工熟食,如肉类或水果和蔬菜。
四竹砧板
竹制砧板重量轻且紧凑,但由于其厚度不足,它们大多由拼凑而成,不可避免地会有粘结部分。
一些不合格的胶体可能会释放甲醛,而竹砧板在使用时无法承受沉重的打击。如果您购买,请尝试选择具有良好环保认证的正规品牌和产品。