辨别注水猪肉小窍门
在昨天举行的“市肉类协会第二季度议会扩大会议和食品安全工作会议”上，参加会议的约30家生猪养殖、屠宰和加工公司承诺，不必用瘦肉养猪，不必购买含有克伦特罗的活猪和死猪，也不必屠宰。它还为公众提供了如何区分“Y”猪肉的提示。
如果这些“积水”肉制品经过专业权威机构的检验，对普通消费者来说，它们就是“昂贵的发动机和昂贵的油”。当消费者购买肉类时，他们可以随身携带餐巾纸和打火机。这两样东西都是简单的探测器。
“注水”猪肉和牛肉，因为水分不是自然吸收的，屠宰后仍会有一些水从肉中渗出。此时，消费者可以将餐巾纸粘在肉上，然后快速取出。如果餐巾纸是湿的，并且完全撕下，那么它可能是充满水的肉。
此时，消费者可以拿出打火机点燃餐巾纸。如果餐巾纸没有完全燃烧或在明显“湿透”的地方没有燃烧，那么猪肉就是“熟的”。
區邦泉解释说，这是因为正宗的新鲜猪肉具有一定的粘度，并且附着的纸张不容易去除。因为餐巾纸上覆盖着猪肉油脂，点火器燃烧得非常彻底。相反，如果渗出的水是湿的，餐巾不能燃烧或完全燃烧。
莉国优渝北Booming peAK肉类有限公司执行副总裁介绍，正常屠宰的猪肉、瘦肉和肥肉都有光泽，但肉表面有点干燥和粘稠。
冲洗后，猪的血管急剧膨胀。把它放在冰箱里冷冻一会儿再切。肉里会有一些冰渣。莉国友表示，普通猪肉在切开时会粘在刀上，但它感觉不到肉中的水分。此外，常规猪肉会在冷冻后取出切碎，肉中不会有冰渣。
除了在昨天的会议上进行了上述自备“仪器”检测外，一些参加会议的生猪屠宰场老板还介绍了一些通过观察来识别“积水肉”的好方法。莉国优渝北Booming peAK肉类有限公司执行副总裁列出了几个建议”。
“注水肉其实很容易分辨。”莉国友表示，消费者在购买肉时，首先要仔细观察肉的颜色。他说，因为屠宰前对猪的“灌溉”通常使用容易被吸收的盐水，所以这次屠宰的瘦肉是鲜红色和鲜红色的，脂肪是有光泽的，但如果猪肉在早上被释放，到中午时肉的颜色会变淡，最明显的是瘦肉会呈现灰色和红色。
你如何区分积水的肉？除了专家介绍的方法，我们收集了以下方法，这些方法也可以区分。
（1） 买猪肉时，你可以先看颜色。如果太白，可能是水煮肉。如果它太红，可能会增加克伦特罗。
（2） 在市场上，不良商贩注入的大部分肉都是牛肉。用手按压牛肉。没有注水的牛肉有一些轻微的粘度，压榨后会很快恢复。然而，注水的牛肉没有粘度，压榨后的恢复速度很慢。
（3） 当切下正常的猪肉时，血管非常干燥，血管壁上附着着几片血液；注射的猪肉弹性差，面条丝看起来肿胀，好像用水洗过一样。
