端午节将至：端午节如何挑选粽子
明天是一年一度的端午节，所以人们忙着挑选和购买粽子。在市场食品安全的警报下，市民如何选购饺子和美味的饺子？
随着生活水平的提高，现在有很多种饺子。肉、枣甚至海鲜经常被放入饺子中，从而使普通的糯米饺子富含脂肪和蛋白质。吃这样的饺子对疾病有很坏的影响。高血压、高血脂和冠心病患者食用过食物会增加血液粘度，影响血液循环，容易增加心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。
在市场上选择粽子时，你需要小心。就像一些呈现翠绿色的粽子一样，它很可能会“回归绿色”。为了追求明亮的绿色外观，一些无良的商人在浸泡铸造的叶子时添加化学物质，以使失去原色的叶子恢复绿色。
同时，工作人员表示，“返青”的识别需要一个眼神、两个厨师和三种气味。通常，初生叶片的颜色会变暗变黄，而“背绿叶片”会变绿，表面会变亮；煮开原色的叶子后，加热后会呈现淡黄色，“还绿的叶子”和“还绿粽子”，沸水会变成淡绿色；此外，“回归绿色铸造叶”没有原色铸造叶的清新香味。
粽子中含有许多粘性较高的糯米，老人和儿童的胃肠功能相对较弱。例如，暴饮暴食容易导致消化不良和由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，如果你必须尝试吃小粽子，特别是那些含有粗饲料和土豆的粽子，以及那些没有油或肉的粽子，你应该仔细咀嚼和吞咽，以促进消化。
2.糖尿病患者
对于糖尿病患者来说，红枣和甜饺子不适合食用。粽子含糖量相对较高。如果在饺子中加入红枣和豆瓣酱，糖的含量会更高。如果不加以控制，会损害胰岛功能，使患者血糖和尿糖迅速升高，加重病情，甚至昏迷和中毒，如果抢救不及时，将有生命危险。
血糖不稳定的人也需要少吃糯米。大米的血糖指数为56，而糯米的血糖指数是87，远高于大米，这意味着吃糯米比吃大米更容易导致血糖升高。
这种人最好不要吃粽子。蒸熟的粽子会释放一种胶体物质，食用后会通过消化酶增加负荷。粽子的主要成分是糯米，糯米不易消化。它会在胃内停留很长时间，刺激胃酸分泌，容易导致慢性胃炎和食管炎患者复发。如果患有消化性溃疡病的人暴食饺子，很可能会导致溃疡穿孔和出血，从而加重病情。太油腻的粽子也会导致消化不良、胀气，加重病情。
