研究表明，高盐饮食可以促进胰岛素的产生。过多的胰岛素会让你的身体认为目前缺乏糖储备是导致这种结果的原因。身体根据胰岛素的指示继续储存糖，这些多余的糖会转化为脂肪并被身体收集。简而言之，你体内的胰岛素越多，你储存的脂肪就越多，因此可以想象你会因此体重增加。
此外，盐会刺激大脑中多巴胺的产生，从而影响大脑“快乐中枢”的神经传递，你会感到非常快乐。你可能也经历过这种情况。咸的食物总是让人们越来越想吃。在某种程度上，含盐食物的影响就像香烟中的尼古丁和葡萄酒中的乙醇，总是让你觉得停不下来。因此，高盐食物会使你摄入更多的盐，而更多的盐意味着更多的脂肪堆积。
