教你鲤鱼去腥味的四个小窍门

鲤鱼蛋白质含量不仅高，而且质量好。人体的消化吸收率可达96%，可为人体提供必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；鲤鱼的脂肪是不饱和脂肪酸，它可以很好地降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。因此，多吃鱼可以带来健康和长寿。然而，在烹饪时，如果不去除线，鲤鱼的味道会非常糟糕。鲤鱼腹部两侧各有一个，以去除腥味。以下是去除鲤鱼腥味的详细方法和做法。

1.用刀在鱼鳃后面将鱼切成薄片。你会看到一条白线穿过肉体。将白线握在手中，拉动时用刀的扁平部分拍打鱼的身体。这样，线被移除，另一侧的工作方式相同。

方法：在鳃下的皮肤上画一把刀，然后在尾杆前面画一把。白色肌腱将被暴露，白色肌腱可以被移除。

2.用刀将鱼纵向切至脊椎骨的深度。

3.用盐和胡椒粉擦鱼，腌制15分钟。

4.将腌制好的鱼放入盘中，倒入料酒，然后将姜片放在鱼上。