桑椹的功效与作用(桑椹的功效与作用及食用)
桑葚含有19种氨基酸，氨基酸含量是核果的4.0～6.5倍，富含矿物质，钙含量是橙子、草莓、葡萄、杏的1.5～3.0倍。桑葚营养丰富，食药两用，含有多种功能成分，如多酚、白藜芦醇等，是一种良好的农业资源，是加工桑葚、果汁、葡萄酒、醋和红茶等的良好原料。
扩展信息：
桑葚入药，最早出现于唐代“唐本草”。中医认为，桑葚味甘寒，人心肝、肾经，具有滋阴养血的功效，可治疗阴虚少津、失眠等。
此外，根据许多中国古代医学文献记载：五脏关节、血气、镇魂神、减压解渴、使人耳聋、白不老、解酒解毒等功效。现代医学临床证明：桑葚具有很好的养心、养肝、补肾和补血的功效。对减少脂肪和缓解神经衰弱、动脉硬化、性功能障碍、耳聋和视力、早期白发、内热和口渴、血虚和便秘、风湿关节疼痛有显著效果。
由美国约翰·佩珠托领导的一个研究小组进行的实验发现，桑树中含有抗肿瘤物质白藜芦醇，它具有抗癌作用。药理研究表明：桑葚入胃可以补充胃液的不足，促进胃液的消化，人体肠道可以促进肠液的分泌，增强胃肠蠕动，因此具有补益强身的作用。
参考来源：
桑葚的力量
桑葚的营养价值
桑葚的作用和功效具有补肝肾、生津润肠、消渴解毒、解渴解毒、养颜养颜等作用，适用于阴虚血虚、肝肾阴虚、腰膝酸软、目黑耳鸣、头晕目眩、，盗汗、口渴、解渴、肠干燥和便秘。1、桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂和预防血管硬化的作用。2、桑葚中含有硫酸盐，可以使头发变黑变亮；3.桑葚可以改善皮肤（包括头皮）的血液供应，滋养皮肤，使皮肤白嫩乌黑，延缓衰老；4.桑葚具有免疫促进作用，可以预防和抗癌；5、桑葚主入肝肾，有滋阴养血、生津润燥之功效，适用于肝肾阴血虚、津虚止渴、肠燥等症；6.经常吃桑葚可以改善视力，缓解眼睛疲劳和干燥的症状。7夏天可以喝桑葚汁，不仅可以补充体力，还可以提高性生活质量。它是许多治疗死精症处方的重要组成部分。桑葚有两种黑色和白色的新鲜食物，紫黑色是最主要的产品。果汁有很强的附着力，和水果一样甜。成熟的桑葚多油，酸甜可口，而且个头大、厚、紫红色，富含糖分。早在两千多年前，桑葚就被中国皇帝用作补充剂。桑葚因其特殊的生长环境而被称为“民间圣果”，使桑葚自然生长，没有任何污染。煮桑葚糊时不要使用熨斗。由于桑葚中含有溶血性过敏物质和透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。儿童和儿童不应该吃桑葚。因为桑葚中含有较多的胰蛋白酶抑制剂鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚和便溏患者不应食用桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病患者应避免食用。桑葚的营养价值与其他水果没有太大区别，但在中医中，桑葚被认为可以滋养肝肾、滋阴养血、舒缓空气，并有心悸、失眠、头晕、耳鸣、便秘、淋巴结和关节问题等症状。
桑葚汁浓如蜜，酸甜可口，营养丰富，因此桑葚也被称为“民间圣果”。桑葚味甘寒，具有生水止渴、补肝肾、滋阴养血、明目安神、黑发、强身健体、醒酒等功效。桑葚富含活性蛋白质、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、单宁、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等成分，其营养是苹果的5~6倍，是葡萄的4倍。
桑葚的药用价值？
桑葚有很多药用价值，我将向大家介绍主要的几种：1、对性功能的影响桑葚当年被皇帝用作御用补充剂，被称为“民间圣果”。现代医学认为桑葚是一种“男性水果”，它对生殖系统有很好的调节作用，不仅可以提高性生活质量，而且有利于精子的健康。中医认为桑葚色黑紫，性味甘寒，具有养肝益肾、生津润肠的功效，是发明黑的目的。对于性功能障碍、冷热混合体质的人，最好不要随意补肾壮阳，否则会越来越“虚”，建议长期服用桑葚汁或其相关加工产品。据《中国日报》报道，中国有8%至10%的育龄人口患有不孕症，其中50%的病例归因于男性精液质量的下降。桑葚有助于改善这种“生殖亚健康”，许多治疗精症的处方都将桑葚作为重要成分。2.抗癌作用现代医学证明，桑葚中所含的白藜芦醇可以刺激人体内的某些基因抑制癌细胞的生长，并可以防止血液细胞中栓塞的形成和致癌物引起的细胞突变，因此具有潜在的抗心血管疾病和抗癌作用，并被誉为继紫杉醇之后的新型绿色抗癌药物。3.抗衰老作用石鸿飞等给老龄小鼠喂以黑桑椹水提取物，并在灌胃给药45～60天后测定抗氧化、抗衰老和美容相关的生化指标。结果表明，所有黑桑椹提取物均能显著降低肝脏脂质过氧化。全血谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活性显著升高。心肌脂褐素显著降低。结果表明，黑桑椹提取物具有抗氧化、抗衰老和美容的作用。张晓云等研究了桑椹汁的抗衰老作用，发现桑椹汁能显著提高大鼠红细胞和肝脏中丙二醛的含量，表明桑椹汁可以有效清除氧自由基，抵抗脂质过氧化。这种功能可能与维生素c、胡萝卜素、类黄酮等丰富的天然抗氧化成分有关。4.增强免疫功能动物试验表明，桑葚汁可以恢复因衰老而减少的白细胞，延缓衰老，预防白细胞减少引起的疾病，并有效增强机体免疫力。顾洪安等人的研究结果表明，桑葚能提高阴虚小鼠的淋巴细胞增殖能力，增强其免疫功能。杨晓兰用黑桑果或生果汁喂养小鼠30天，可有效拮抗氢化可的松对小鼠的免疫抑制作用，提高免疫低下小鼠的脾脏系数，使血清溶血素含量、巨噬细胞吞噬率和吞噬指数恢复到正常水平。结果表明，桑葚增强了机体的免疫功能。
5.降血脂作用杨晓兰等研究了黑桑葚对高脂血症大鼠脂质代谢的影响。给大鼠（桑葚组）喂食高脂肪饮食和高脂肪饮食中的10%黑桑葚粉，并在4周后与单独喂食高脂肪食物的大鼠（高脂肪组）比较血脂和肝脏脂质水平。结果桑椹组大鼠血清和肝脏中胆固醇和甘油三酯含量显著降低，血清中低密度脂蛋白胆固醇含量和动脉硬化指数显著降低，高密度脂蛋白含量和动脉动脉硬化指数明显升高。黑桑椹对高脂血症大鼠具有明显的降脂和抗动脉粥样硬化作用。6.抗突变作用蒋胜阳等观察了桑椹汁对环磷酰胺（CY）诱导的小鼠骨髓多染红细胞微核和染色体畸变的抑制作用，发现桑椹汁能抑制CY诱导的微核率和染色体畸变率的增加，具有明显的量效关系。这些结果表明，桑椹汁可能对某些外来诱变剂有一定的预防作用。郭伟等人还发现桑葚具有明显的抗突变作用。外国专家报告说，桑葚的一些有效成分对艾滋病有效。徐延平等用EliSA法筛选了中草药抗乙肝病毒表面抗原，结果表明桑葚具有抗乙肝病毒的作用。8.促进造血细胞生长国外专家通过体内扩散盒法测试了桑葚对粒细胞的作用，结果表明桑葚促进了粒细胞的生长。桑椹等中药组成的补肾活血剂对单祖细胞和红系祖细胞有明显的促进作用。孙伟正等在临床实验中使用以桑葚为主要药物的补水生血胶囊治疗再生障碍性贫血，发现该药物具有恢复造血干细胞膜受体/祖细胞膜受体的作用，表明以桑椹为主要药物的补髓生血胶囊具有通过调节因子改变患者造血干细胞膜受体和增加血细胞数量的治疗作用。9.为了降低细胞膜上Na+-K+-ATP酶的活性，给两个不同年龄的纯系小鼠口服桑椹水提取物，连续观察2周对不同年龄小鼠红细胞膜Na+-K+ATP酶活性的影响。结果表明，桑葚对3月龄、6月龄、12月龄和18月龄小鼠红细胞膜Na+-K+-ATP酶活性显著降低，但对24月龄小鼠的红细胞膜Na+-K+-ATpase活性影响不显著。
功能主治补血滋阴，生津润燥。用于眩晕耳鸣、心悸失眠、毛发早白、口渴、内热口渴、血虚便秘。肝，肾，风，液体。用于肾虚、肝虚、解渴、便秘、黑眼圈、耳鸣、淋巴结、关节炎。
⑦ “本草求真”：除热，滋阴，止泻。
⑧ “与其他饮食谱一起”：养肝益肾，补血，祛风湿，健康行走，呼吸虚风，清虚火。
用法用量9~15g。
