上面酵母是什么东西

上述酵母是一个微生物学术语，指啤酒酿造过程中大量细胞悬浮在液体表面的酵母。上述酵母可以形成芽团，芽团在旺盛的发酵过程中上升，进入发酵液的气泡帽，凝结和沉淀较差。

什么是酵母？

酵母可以形成孢子，可以发酵1/3的棉花，不能发酵蜂蜜二糖。发酵温度为15～25℃，常用温度为20～25℃。

上发酵啤酒和下发酵啤酒的分类主要取决于啤酒酵母在发酵阶段的发酵液。

由于发酵的优势，酵母形成了更复杂的啤酒口味，创造了更多的啤酒风格，这也受到了许多啤酒爱好者的欢迎。