长期素食会增加患老年痴呆症的风险。对大多数人来说，只要正常饮食，维生素B12缺乏就不太可能。然而，长期素食会导致维生素B缺乏。这种维生素会使红细胞变脆，对神经细胞造成严重损害，最终导致痴呆症。
长期素食的危害
缺乏微量元素，锌、钙、铁等人体必需微量元素主要来自肉类。长期吃素的人很容易因缺乏微量元素而患上某些疾病。
免疫力下降。肉类含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化吸收。赖氨酸含量高，更有利于补充植物蛋白质中赖氨酸的缺乏。
导致便秘，很多人认为只要多吃水果、蔬菜，不吃肉，就不会便秘，但事实上，人体光有足够的膳食纤维，缺乏水分或油，也会导致便秘。
