脂肪发热量

一克脂肪含有9卡路里，即37.8千卡。1克盐蛋白热量都是4卡路里，因此在食物的摄入中，脂肪热量非常高。高脂肪食物包括动物肉，经常食用各种原料油，包括食用油、鲜奶油等。

脂肪的热量

脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中凡士林具有非常简单的分子结构，但油酸是另一种类型。油酸分为三大类：饱和、单不饱和和多不饱和。

脂肪的来源是食用油本身所含的植物油。其中干果脂肪率最大，各种肉类垂直居中，大米、面条、蔬菜和水果，食物成分很少。

除了含有约100%脂肪的食用油外，含有人体脂肪的丰富多样的食物还有动物食品和干果。动物食品与动物肉类食品中含有最完整的脂肪。