广东人煲汤常用食材

广东人常用的汤料有：海参、红枣、生土、玉竹、莲子、党参、虫草花、送别花、鸡骨草、人参、田七、银耳、和尚果、陈皮、枸杞、百合、玉米、生姜、海带、竹荪、冬瓜、白萝卜、山药、莲藕等。

广东人煲汤

广东人煲汤的方式有很多，常见的有七种：煮汤、煮汤、炖汤、清汤、滚汤、汤泡、炖汤等等。

水蒸是广东炖菜的一种常见方法。蒸之前，应注意充分密封成分。用玉扣纸密封，使炖肉更美味。

广东人有句话叫“煮三炖四”，意思是汤应该煮三个小时左右，煮开后炖四个小时左右。