冰糖葫芦熬糖为什么会反沙
冰糖葫芦是生活中很受欢迎的小吃。它尝起来又酸又甜,外皮脆脆。许多人在家制作冰糖葫芦。在家做冰糖葫芦会防砂,一般是操作不当造成的。煮沸时最好不要搅拌糖浆,否则很容易变沙。
为什么冰糖葫芦煮糖防沙?
冰糖葫芦在煮糖时会变成沙子,可能是因为我们在煮糖的时候用锅铲搅拌它们。通常,我们只需要将冰糖和水放入锅中,将糖浆煮至黄色即可。因此,在煮沸过程中不要搅拌糖浆,否则沙子会倒流,无法形成冰糖葫芦表面的冰糖壳。
冰糖葫芦煮糖防砂怎么办?
如果我们不小心将糖葫芦的糖浆煮成沙子,我们可以尝试在锅中加入少量柠檬酸,然后再次煮。当糖足够加热时,它就会水解。但如果你煮到所有沙子都被冲走,就不要浪费了。把错误的东西放在错误的地方。煮到沙子被冲走并结晶的程度。只需倒入山楂或其他水果,搅拌均匀,它们就会变成雪球~