卤味失速 已有4000家绝味鸭脖倒下

近期多家媒体报道，绝味食品旗下部分门店出现 closures 现象。据公开信息及行业观察，截至2024年中，全国范围内已有约4000家绝味鸭脖门店关闭。主要原因包括消费习惯变化、社区卤味小作坊及新兴连锁品牌分流客群、单店盈利承压以及加盟模式下部分门店经营调整。绝味食品在2023年年报及2024年一季报中提及，公司正推进门店结构优化，关停低效网点，同时加快高势能门店布局和预制菜等第二增长曲线探索。