生枣椰汁为何成“危险饮品”

生枣椰汁被称作危险饮品������要因其未经巴氏杀菌等处理，易受微生物污染。近期多地市场监管部门抽检发现，部分现制生枣椰汁存在菌落总数、大肠菌群超标问题，个别样品检出沙门氏菌或李斯特菌。专家指出，椰子内部环境湿润且富含糖分，若采汁、储存或运输过程卫生控制不当，极易滋生致病菌。此外，生饮无法通过加热灭菌，消费者尤其是老人、儿童及免疫力较低人群饮用后可能出现腹痛、腹泻等食源性疾病。目前已有多个城市对现制现售生枣椰汁加强监管，要求商家落实原料溯源、加工过程消毒和冷藏保存等措施。