奇奇怪怪又卖很贵的野菜到底谁在吃

近期社交平台和电商数据显示，折耳根、香椿、蕨菜、枸杞芽等小众野菜价格明显上涨，部分商家标价高达每斤80至120元。其中香椿在春初上市时曾出现每斤超百元的情况，折耳根在西南地区因地域偏好持续热销，而蕨菜干、蒲公英嫩叶等则被贴上“轻食养生”标签，在一线城市白领群体中走俏。消费主力多为25至35岁注重健康饮食的年轻人群，他们倾向通过短视频了解野菜功效，并在电商平台下单尝鲜。业内人士指出，高价主因是采摘人工成本高、保鲜难度大、供应周期短，叠加小红书抖音等内容平台种草带动短期需求激增。