虾煮熟“蓝得吓人”?盒马:可正常食用

近日有消费者反映在盒马购买的虾煮熟后呈现异常蓝色引发关注。对此盒马回应称该现象是由于虾体内天然存在的蛋白质与虾青素结合在加热过程中发生化学反应所致属于正常现象不会影响食品安全可放心食用。相关专家也表示蓝变现象在个别海鲜中偶有出现与运输储存环境及虾体自身成分有关目前无证据表明存在健康风险。盒马表示已对相关批次产品进行检测结果符合安全标准将继续加强品控管理。