油炸面食的多种创意做法

一、油炸面食的多种制作方法

准备以下材料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克以及适量的食用油。具体步骤如下：先将酵母、盐和小苏打溶于温水中，再倒入面粉中揉成面团，醒发20分钟后，在面团上抹油揉匀，重复这个过程三次以保证面团柔软光滑；随后将揉好的面团放置在温暖的地方发酵至两倍大；接着把面团擀成厚度为0.5厘米的片状，醒15分钟之后切成宽度约为两指宽的条，两条叠加在一起，中间用筷子压一下，捏住两端拉长；最后，当油锅加热到合适温度时，放入处理好的面团炸至金黄色即可。

为了做出松软可口的油条需要注意以下几点：首先，尽量让面团保持较软的状态，如果面团过硬会影响口感；其次，确保面团充分发酵，这样才能使油条蓬松；另外，在发酵前多次用油揉匀面团，这样可以提升油条的口感；最后，要掌握好油温，通常达到150度左右，放入油条时周围起小泡就说明油温合适。

二、创意油炸面食的各种制作方式

准备好小苏打半匙、酵母菌一袋、白糖一匙以及适量的面粉。先将小苏打、酵母菌和白糖混合后加入约30度的温水搅拌均匀，静置一个小时。一小时后，将酵母菌水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉与酵母菌水充分融合，最后用手揉成面团，再次静置三个小时等待发酵完成。发酵完成后可以根据个人喜好制作不同类型的油炸面食，如丸子、套环、麻花等。

例如制作套环，需要将一个小面团擀成薄饼，然后切成长方形，从中间切一个口子，将其中一端穿过这个口子翻过来，待油温达到八分热时放入锅中炸制。

又如制作麻花，取一小块面团搓成细条，固定一头滚动另一头并接合两头，然后再拉长拧紧。

还有面丸子，若想吃肉馅的可以在里面加入肉馅，喜欢吃甜的则可以加入糖。

而夹饼的做法是将面团擀成特别薄的圆饼直接放入锅中炸制。

至于空心包，则是将面团擀成稍厚一点的圆饼下锅炸制。

三、河南特色油炸面食的制作技巧

所需食材有：面粉100克、韭菜50克、盐、胡椒粉适量、鸡蛋1个、香油适量。

具体做法为：先将面粉和鸡蛋放在盆里搅拌成面团，盖上盖子醒发10分钟；同时择去韭菜中的杂物洗净切碎，加入盐、胡椒粉和香油搅拌均匀制成韭菜馅；将醒好的面团搓成长条揪成四个小剂子，擀成圆形面皮，放上一勺韭菜馅包成包子形状后再压扁擀成面饼生坯；在炒锅里放入足量的油，等油七成熟时放入面饼生坯调小火炸制，定型后迅速翻面，直至两面都炸成金黄色就可以出锅了。

四、河南家常面食的制作工艺

原料包括：细面条、肉丝、豆芽、芹菜或豆角、葱、姜、盐、老抽、味精。

操作步骤如下：

1、锅里加水，蒸笼架在锅上，铺上干净的蒸笼布，将细面条摊开放在蒸笼布上，大火烧开蒸制20分钟左右；

2、将肉切成丝，加入少许盐、糖和老抽拌匀腌制5分钟，炒锅内放两勺油烧热，放入葱姜末爆香，加入肉丝滑散盛出，再放入豆芽、芹菜或其他蔬菜翻炒均匀，加两碗水，调入老抽煮出红酱油色，大火烧开后改小火焖煮10分钟左右；

3、将蒸熟的细面条放入炒菜锅内，用筷子拨散与各种菜混合均匀，并浸泡在菜汤中吸收汤汁，避免面条不入味且口感干涩；

4、将吸收了菜汤的面条均匀地铺在蒸笼布上，再次用大火蒸制20分钟即可享用美食。

注意事项：

1、面条需经过两次蒸制，第一次是为了将面条蒸熟，第二次则是为了让面条更好地吸收菜的味道；

2、炒菜时要多加点水，否则面条吸收的汤汁较少，影响口感。

五、油炸小米虾的独特烹饪方式

1. 将小米虾清洗干净，去除表面的脏东西，裹上面粉后放入油锅炸制。

2. 炸制过程中需要控制好油温和时间，以确保虾的外皮酥脆。

3. 炸好的小米虾可以复炸一次，使其更加美味。

4. 可以根据个人口味撒上椒盐粉或者辣椒粉一起食用。

六、面食的创新命名

威风八面、面子功夫、喜8面、肚一根

七、青海传统面食的烹饪秘诀

1、指甲面片是青海人喜爱的一种面食，做法简单，先将面揉好醒20分钟左右，切成短条，两手将短条面压开拉长，一手拿面条，一手将面条揪成方块下到锅里，小方块大小和大拇指头的指甲盖一样大。

2、干拌是一种先经水煮，后加入浓香的牛肉炸酱，配上煮好的菠菜，凉拌的胡萝卜丝的干吃拉面，吃的时候可加入油泼辣椒和醋。配上一碗加了蒜苗的酸汤，美味加倍。

3、家常拉条是青海人的日常主食之一，家庭饭馆随处可见。可带汤制成臊子面，也可以拌着炸酱制成炸酱面，和面时放适量食盐，经过揉、揣、醒等工序，做成面剂，食用时搓圆拉细入锅煮熟，家常拉条不加蓬灰，口感更劲道。

八、油炸波浪酱香饼的独特配方

1、准备面粉、开水、冷水、甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、食用油、花椒粉、葱花。

2、在面粉中慢慢加入开水搅成絮状，再加入冷水搅拌成团。

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

4、醒面的同时可以制酱： 豆瓣酱事先切碎。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，取出不用，只留油。

5、放入一汤匙豆瓣酱，炒出红油。

6、放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。

7、加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。

8、小火煮，用水淀粉勾芡。用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。

9、醒好的面擀成一张大薄片。上面撒一层花椒面，刷上适量的油。

10、拎起四个角到中心沾油，面皮上都沾到油即可。

九、油炸鸭爪的独特烹饪技巧

鸭爪1000g 辅料盐适量水适量冰油适量白糖适量卤料适量 步骤1.准备好卤料2.将鸭爪放水中洗净3.锅内放水烧开4.倒入鸭爪焯一下5.倒掉焯过的水6.将鸭爪放进有卤料和盐的罐中7.倒入纯净水8.倒入冰油卤至鸭爪熟了即可

十、油炸面豆角的美味秘诀

食材：面豆角适量、鸡蛋一个、面粉适量、盐适量、花椒面适量、植物油适量。

具体步骤：1. 豆角洗净去筋，并掰成2寸左右的段；2. 加入一颗鸡蛋，并加入适量盐、花椒面，搅拌均匀；3. 加入适量面粉，搅拌均匀；4. 使得豆角都挂上面粉糊；5. 平底锅中放适量油（油最好能没过豆角）；6. 待油温六七成热时，逐条下入挂糊的豆角；7. 小火慢炸，并注意搅拌翻面；8. 待两面都炸上色，豆角变软后，就炸好了。