探寻绿茶中的翠芽和毛尖之妙

翠芽与毛尖均是中国绿茶的佼佼者，然而它们之间存在着一些显著的差异。

翠芽在采摘时仅选取茶叶的嫩芽，因此其叶片呈现出嫩绿且柔软的质地，细胞结构精致，触感柔滑。茶汤清新甘甜，带有清香和浓郁的口感。这种茶叶的制作工艺较为复杂，需经过高温烘干，因此制作难度较高，价格也相对昂贵。

毛尖则包含一芽一叶或一芽两叶，叶片相对较粗硬，表面覆盖有茸毛。在制作过程中，需要采用较为温和的烘干方式，以保持茶叶的鲜嫩口感和独特香气。与翠芽相比，毛尖的油脂含量稍高，茶汤中带有更为醇厚的质感，口感也更为丰富。

总的来说，翠芽和毛尖各自拥有独特的口感和茶叶品质，具体选择哪一种，取决于个人对茶叶口味的偏好。