创意面食：动物造型与热量解析

一、创意面食：动物造型的艺术

确实，面食可以制作成各种动物形状。

回想80年代，每逢春节，家家户户都会蒸制一些动物造型的面食。

小兔子、小公鸡、小狗等，这些可爱的动物面食不仅增添了节日的氛围，也激发了孩子们的食欲。

面食的多样性使得我们可以创造出各种花样，甚至包括十二生肖在内的各种动物造型，这在春节期间尤为流行。

二、面食与米饭的热量对比

面食的热量相对较高。以100克小麦面粉为例，其热量为366大卡，脂肪含量为2.2克。相比之下，100克大米的热量为347大卡，脂肪含量为0.8克。

烹饪后，相同重量的米和面食热量差异明显。一个100克的熟馒头约含236千卡热量，而一小碗100克的熟米饭仅含116千卡。

因此，面食的热量高于米饭，且由于其体积较小，容易过量食用，从而增加发胖的风险。

三、杂粮面食的制作方法

【黑米馒头】

所需材料：

中筋面粉500克，黑米50克，干酵母、泡打粉、白砂糖适量。

制作步骤：

1、将黑米浸泡一晚，沥干后打成粉。将中筋面粉、干酵母、泡打粉、黑米粉、白砂糖混合加水搅拌，揉成光滑面团。

2、面团发酵至原来的2倍大。

3、将发酵好的面团搓成长条，分段滚圆，制成馒头坯，松弛约15分钟。

4、蒸锅加水烧开，放入馒头坯，旺火蒸20分钟。

烹饪小贴士：

黑米经过浸泡后已有水分，和面时需减少加水量。

四、面食条的多样做法

1、花卷馒头：将发酵好的面团揉捏擀平，涂油撒葱花，卷起叠加，压制成型，蒸15分钟。

2、炸酱面：炒制肉丁和酱料，煮面后拌入炸酱。

3、牛肉面：炖煮牛肉，煮面后加入牛肉和汤汁。

4、韭菜包子：调制肉馅，包入韭菜，蒸制20分钟。

5、手撕饼：面团擀平抹芝麻酱，卷起盘成饼状，烙至金黄。

五、下午茶面食的简易做法

1、油条：混合面粉和调料，揉面冷藏，切条炸至金黄。

2、烙饼：面团擀平抹油酥，卷起擀薄烙制。

3、炒面：炒制蛋花和西红柿，煮面后拌入。

六、羊肉面食的制作

羊肉汆面：腌制羊肉片，擀面切菱形，煮面加入羊肉和西红柿，调味后出锅。

七、面食的多样名称

面条、包子、馒头、戚风蛋糕、全麦面包、杭州拉面、意大利面等。

八、苹果面食的创新做法

材料：面粉150克，苹果1个，葡萄干1把，鸡蛋1个，酵母2克。

做法：

1、面粉加酵母和温水搅拌成糊。

2、苹果切碎，葡萄干洗净切碎。

3、面糊发酵后加入苹果、葡萄干和鸡蛋，搅拌均匀。

4、平底锅或六连盘烙制，两面金黄即可。

九、鸡肉面食的制作

将鸡肉块裹面糊炸至金黄，煮熟后调味。

十、快速面食的制作

南瓜饼：南瓜蒸熟压泥，加入酵母和面粉，发酵后烙制至金黄。