薄皮椒辣不辣

���皮辣椒不辣、中辣和特辣。

辣椒是原始辣椒的变种，可以看作是朝天辣椒的进化，因此，与朝天辣椒一样，它有一点刺鼻的野味刺鼻的味道，这也是为什么它有些被回避的原因之一。辛辣的味道来自辣椒果实中的蒎烯化学物质的空气氧化。

比较常见的辣椒可以分为两种：薄皮辣椒和薄皮辣椒：

薄皮辣椒如其名，外皮很薄，表面有褶皱，更含有辣味，因为它很薄的烹饪时很容易进入味道，快炒容易烹饪，所以适合做青椒炒肉、虎皮青椒等菜肴。

薄皮胡椒是水果更圆更劲道，表皮光滑，有一种生涩的味道，不甜，适合凉菜，或糖醋鸡丁、黄焖鸡饭、胡椒杯等菜肴，因为味道浓郁，通过慢煮可以保持一定的口感，但有时你会感觉到有一层塑料膜不容易咬掉。