天天吃蔬菜有什么好处 天天吃蔬菜对人有哪些好处

1.每天吃蔬菜可以提供多种维生素：人体所需的水溶性维生素，如维生素C，主要由新鲜蔬菜提供。如果新鲜蔬菜的摄入量长期不足，很容易患上维生素C缺乏症，即坏血病。蔬菜中的β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A。如果维生素A缺乏，许多器官功能将受到影响，如眼睛的夜视功能下降（夜盲症）、皮肤角化增生、粗糙和免疫功能下降。此外，蔬菜还提供叶酸和维生素K等营养素。

2.每天吃蔬菜提供矿物质：蔬菜是钾、钙和镁等矿物质的重要食物来源。钾是维持身体稳态的一种非常重要的矿物质元素。饮食中充足的钾可以提高身体的应激能力，因此多吃蔬菜有助于改善细胞代谢和提高身体素质。

3、每天吃蔬菜可以改善肠道功能：蔬菜中的纤维素可以有效促进肠胃蠕动，有利于肠道细菌的增殖益生，如促进排便、减少有害物质在肠道中的停留时间等，以改善肠道功能。

4、每天吃蔬菜可以促进健康：蔬菜，尤其是深色蔬菜含有大量的植物化学物质多酚、植物雌激素、硫化物、活性多糖、番茄红素、叶绿素、生物碱等。它对促进人体健康和预防一些慢性病如心脑血管疾病、糖尿病和骨质疏松症有很大帮助。