怎么判断油温几成热

简短的回答

一两个热的，油面平静。一到两个热油温的手挂在上面可以感觉到一些热量，这个时候的油温更适合炒一些坚果，炒不容易糊，也可以释放一些味道。

01

当你插入筷子时，会有气泡。这个油温对煎肉比较好，不要太快。当油炸肉变老时，它也可以用来炒鸡蛋。在你打开它之前大约五秒钟，它将是30到40，这取决于油。

02

50%或60%的热量会有一些气泡。此时，面条会波动，会有一点碰撞声，速度会慢一点。它更适合油炸肉或炸丸子。

03

70%或80%的热量会产生烟雾。此时，筷子会立即出现非常密集的气泡。这对炸鱼比较好。你可以立即把皮炸脆，以免把皮炸散。

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