绞肉用干磨还是搅拌( 把肉磨碎或搅拌)

肉磨与肉磨相同，只是材料不同而已。干磨主要用于干辣椒、辣椒粉、花生酱等制成细粉，如干辣椒、干蝾螈、干花生等，在干磨过程中直接打不掉水分。搅拌是通过在混合物中旋转棒并使其均匀来完成的。在肉制品的生产中，腌制的肉与冰、淀粉、香料等混合，然后用多刀肉切碎机切片，使其成为肉泥般的操作过程。切割的程度取决于切割面的数量和孔的直径，切割的程度越大，切割的次数越多。磨碎肉的目的是根据所需的大小切割不同的生肉。