肥肉炼油的危害(精炼脂肪油的危害)

油脂精炼的危害主要体现在以下几个方面：
1、营养价值下降：虽然脂肪本身富含脂肪和营养物质，但在精制过程中，由于高温加热和化学反应，脂肪和营养物质会大量流失，使精制油脂的营养价值大大降低。
2.有害物质的产生：在脂肪的精制过程中，高温加热会产生大量的有害物质，如亚硝酸盐、丙烯酰胺等。这些物质对人体健康有潜在的危害，并可能导致癌症、神经系统损害等疾病。
3.硫化物残留物：脂肪中可能含有硫酸盐等硫化物，这些硫化物在精炼过程中不会完全分解，而是留在精炼后的油中。长期摄入脂肪，包括硫化物，会对肝脏和肾脏等器官造成损害。
4.2、氧化产物增加：在脂肪精炼过程中，由于高温加热和氧气的作用，脂肪容易氧化，产生有机物的气味。长期摄取氧化生成物增加的油脂容易引起消化道不适、血液循环问题等。
5.3、可能含有添加剂和污染物：为了提高油的稳定性和口感，一些违法企业在脂肪精炼中加入化学合成防腐剂、调味剂等。这些添加剂对人体健康有害。同时，如果使用被污染的脂肪油精炼，重金属和农药等污染物可能会转移到油中，并被人体摄取。
因此，为了保护健康，避免摄取从脂肪中精制的油，选择高品质的植物油和动物油，更安全，更有营养。