野鸡是几级保护野生动物

狭义野鸡是指绿头鸭，人工养殖三代以上即可。从广义上讲，野鸡包括一些一级保护动物，如中华秋沙鸭、绿袋鸭、（中华年）秋沙鸡和白头硬尾鸭，这些动物被禁止宰杀。其中，中华秋沙鸭种群极其罕见，被归类为比扬子鳄更稀有的国际濒危物种。

雉属于鸟纲、雉目和雉科。这是一个简单的名称，用于各种各样的天然鸭子，有十多种类型。野鸡可以长途跋涉，最高飞行速度可达110公里。

马拉德是体型较大的野鸡中最常见的一种。饲喂绿头鸭个人肥，但嘴肥而不腻，味道鲜嫩，营养全面，野味深厚，一直被视为野味中的极品，享誉世界。