没有淀粉可以用什么代替勾芡( 糖是什么都不能代替的)

最好的答案是淀粉，你不能用玉米粉、荷叶粉或楚瓦粉来烹饪淀粉。如果你没有这些，你可以用面粉水代替，直接从面粉中制作面粉水。烹饪时采用淀粉进行热糊化，具有吸水性、粘稠性、光洁度光滑等特点。随着菜肴接近成熟，将烹饪好的肉汁注入锅中，使汁液变稠，提高汁液对原料的附着力，提高菜肴汁液的粉性和浓度，改善菜肴的颜色和味道。


你不能用玉米粉、荷叶粉或楚瓦粉来代替淀粉。如果你没有这些，你可以用面粉水代替，把面粉直接变成面粉水和面粉水。烹饪时采用淀粉进行热糊化，具有吸水性、粘稠性、光洁度光滑等特点。随着菜肴接近成熟，将烹饪好的肉汁注入锅中，使汁液变稠，提高汁液对原料的附着力，提高菜肴汁液的粉性和浓度，改善菜肴的颜色和味道。