肥猪肉是优质脂肪吗( 猪肉是高脂肪吗？)

猪肉是高质量的脂肪。高质量的脂肪有猪肉、油炸食品等，一般来说高热量的食物是高质量的脂肪食物。脂质是油、脂肪、脂质的总称。食品中的油性物质主要是油和脂肪，常温下为液体的物质称为油，常温下为固体的物质称为脂肪。脂肪由三个元素组成：C，H和O。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酸酯，甘油的分子相对简单，但脂肪酸的种类和长度不同。脂肪酸分为三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多种有机溶剂中，但不溶解于水中，是一种或更多脂肪酸的甘油三酯C3H5OECS3。