1、一般来说土豆的表面是光滑的。如果你看到它的表面长出了芽，那就意味着它已经发芽了。另外，土豆的表皮呈蓝色的情况下，因为是快要发芽的状态，所以最好不要购买。
2、保存土豆时，如果保存错误，土豆就会发芽。发芽的土豆实际上是有毒的，这是最正确的答案。发芽后，体内会产生有毒的生物碱。
3、这种生物碱被称为龙尼替丁，食用这种有毒物质，对人体有很大影响，食用过量，会引起呕吐、头晕、腹泻等多种不良现象。严重的情况下，也会威胁到生命。
4、发芽的土豆有毒，但是发芽的土豆并不是不能食用。由土豆产生的有毒物质主要存在于土豆的表皮层中。只需对着发芽的土豆，剪掉发芽的部分。你可以吃了
