1、锅底有顽固污渍，倒入适量小苏打。
2、然后倒入适量的白醋，可以看到小苏打和白醋反应出来的泡沫。
3、用纸巾擦拭大部分油污。
4、然后用百洁布擦拭锅底，用清水冲洗。
5、铁锅是家里最常用的厨具，在购买和使用中也有需要注意的问题。一般铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即铁锈，会危害肝脏。专家说，铁锅容易生锈，不宜放食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面生锈保护的食油层消失。洗锅时也要尽量少用洗涤剂，以免保护层被打磨。
6、购买铁锅时，应先看锅表面是否平整光滑，然后再看是否有小孔和渗漏现象。一般来说，铁锅刚开始使用时有点粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。铁锅耳最好用木头或其他隔热材料包裹，避免操作过程中铁锅耳温度过高而烫伤。
