豆腐蒸熟有什么功效(蒸豆腐有什么效果)

1、提高豆腐的口感：刚做好的豆腐比较滑嫩，放置一段时间冷却后，水分逐渐流失，口感变老、变硬，蒸着吃，水蒸气进入豆腐内再次使豆腐光滑，可以提高豆腐的口感

2、杀菌消毒：高温有一定的杀菌、消毒作用，豆腐的主要成分是蛋白质，容易滋生细菌变质，不宜长时间放置，豆腐在食用前高温蒸制，可以起到杀菌消毒的作用，既可以减少急性胃肠炎等疾病发病的风险，又可以减少急性胃肠炎等疾病的发生高温蒸煮后的豆腐可以在一定程度上延长保质期。