1、将香槟酒从冰桶中取出，用白口布将瓶体晾干，包裹瓶体下部，切下瓶口锡箔，转动密封用的针金环取下。
2、瓶体呈45度倾斜，将瓶口向无人方向移动，以免瓶内压力过大，导致瓶塞伤害客人。
3、一只手握住瓶体，另一只手用拇指按在软木塞上，食指在木塞边缘，其他手指围在瓶颈处，这样就可以完全掌握软木塞，不会发生危险。
4、慢慢转动瓶体，在瓶内压力下慢慢推出瓶塞，即可取出软木塞。
5、把香槟酒稍微倾斜一下，不要让泡沫洒出来。
6、用干净的口布把瓶口擦干净。你只需在每个玻璃杯里放一点酒，然后加到玻璃杯的三分之二就可以啦。
