桂丁做为香辛料有什么作用

桂丁它作为香料有什么作用

桂丁气味浓郁辛辣，略带一丝甜味。能使肉类菜肴去腥，增加人们的食欲；桂丁适用于炖各种肉类、卤菜、炖各种肉等。

选择桂丁：优质桂丁，表面黑褐色，内部赭红色，咀嚼时，先甜后辣是合适的。

桂丁是中国人最早使用的香料之一。在公元前桂丁的历史记录中，西方的“圣经”和古埃及的参考文献中都提到了这一点。在秦朝（桂丁年）之前，它在中国被用作肉类调味料和姜片。桂丁广东省的民间名称是“银香属于月桂科肉桂。它产于中国的广东、福建、浙江和四川省。肉桂油除了是一种芳香的调味品外，还是食品工业和医药的关键成分。”关桂或香桂又称肉桂粉，是中国人最早使用的香料之一。