如何选购菜刀(菜刀的选择方法)

1、购买菜刀时，请注意刀口是否笔直，剪刀钢是否有裂纹，刀口是否有发蓝或发黄的地方。把菜刀的刀刃斜推到另一个刀背上，可以从刀根推到刀刃，比如刀背上出现均匀的刀印，表示柔软坚硬适度，如果有“滑动”，说明那里是软的或局部“退火”的。

2、看刀身是否平整，是否有裂纹或虚泡，刀头和背部是否有明显裂纹，刀柄是否牢固都是圆的。