1、感官检查：感官检查是指商品检查员根据经验，借助人体各种感觉器官的不同功能和一定的仪器，对商品进行检查和鉴定。根据感觉的种类，可将感觉检查分为视觉检查、听觉检查、味觉检查、嗅觉检查和触觉检查。
2、理化检验：理化检验是指采用各种仪器、试剂和理化分析方法对商品进行检验，包括机械性能检验、化学性能检验和度量衡检验。与感官检验相比，理化检验能更客观、准确、全面地检验商品的性能、性质、成分和含量等诸多内容。
3、生物学检验：生物学检验是指运用组织学分析法、生物实验法、显微镜观察法等手段对商品成分、结构等技术指标进行检验。大量运用于食品、药品、化妆品、冷冻品等商品的检验和鉴定。
