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麦芽糖醇液是什么东西

栏目:健康常识 时间:2022-11-04

什么是麦芽糖液体

麦芽糖醇液是什么东西

麦芽糖液体麦芽糖糖醇结晶而成。麦芽糖是一种简单的糖醇,由麦芽糖糖醇氢化得到。它是通过淀粉水解成麦芽糖浆并在催化剂作用下与氢气反应而获得的物质。它有两种形式,一种是无色晶体,另一种是无色粘性液体麦芽糖醇是一种无色透明晶体,可溶于水,不溶于甲醇和乙醇

麦芽糖醇:

麦芽糖醇是由麦芽糖氢化得到的。这是一种早期的糖醇,用作低热量甜味剂。还有麦芽全糖酒精粉,由喷雾干燥麦芽糖醇制成。其他指标液体麦芽糖醇相同。麦芽糖的半缩醛羟基被还原为羟基并转化为麦芽糖醇,甜度增加。相对甜度约为蔗糖的0.9倍。味道纯正,接近蔗糖,不会代谢口腔微生物。麦芽糖醇不是产酸底物,不会导致细菌合成不溶性聚糖。

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