怎么判断土豆是否发芽(土豆发芽的判定怎么办)

1、通过观察其表面可以判断是否发芽，一般表面代表发黑或有异味其马铃薯是发芽的。

2、马铃薯表面出芽状植物，具有叶片或芽迹，颜色发绿色，这种马铃薯计算发芽。发芽的土豆中含有生物碱和拉奥龙，但这些都有毒性，吃了可能会对人体造成危害，所以还是扔掉比较好。

3、如果土豆发芽程度不高，只有局部有点绿或发芽，切除此部分后，经处理可继续食用。

4、土豆在保存过程中，如果长时间晒太阳，表面会生成叶绿素，导致土豆发芽，随着时间的推移，叶绿素会生成紫罗兰酮，叶绿素越多，紫罗兰酮也越多。

5、买来的土豆，如果短时间吃不完，可以存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，以免变质。