紫甘蓝能生吃凉拌吗(紫卷心菜可以生冷吗)

1、紫卷心菜可以生吃凉拌菜。紫甘蓝是甘蓝的一种，富含叶酸、维生素、膳食纤维、花青素、矿物质等，生吃可以补充这些营养成分，同时也有助于延缓衰老、保护视力、调理肝脏等。紫甘蓝在高温下翻炒、煮熟会破坏营养结构，失去部分营养成分，所以紫甘蓝比生吃营养价值更高。

2、紫卷心菜可以煮、炒、腌制、做泡菜，但推荐的吃法还是拌菜，拌菜不仅口感清爽，而且营养成分也不会流失。紫甘蓝可以生吃作沙拉，将紫甘蓝切成小块或丝状，或混合其他常用作沙拉的蔬菜，如生菜、圣女果等，蘸着沙拉酱或油醋汁食用，不仅口感清爽，而且营养丰富可以补充维生素等营养物质。

3、紫甘蓝生吃时要注意卫生，洗净后再吃，洗净时要将紫甘蓝一片一片剥开，用清水冲洗后，再浸泡15-20分钟，以免农药残留，对身体有一定影响。此外，紫甘蓝中膳食纤维含量高、体质虚弱且患有胃肠道疾病的人不建议一次性食用过多，以免引起腹泻、腹胀等不适症状。