1、大蒜播种的时机很好。种植时期是白露结束到秋分之初（9月末到10月初），气温在17℃左右。播种前把大蒜干1~2天。
2、大蒜种植季南北各地气候不同。在北纬35度以南的地区，冬天的平均最低温度为-6℃以上。大蒜苗可以在露天越冬，所以可以秋播。第二年初，夏天迎来收获期，而在海拔高的寒冷地区，如西藏、新疆等地，还是在春天播种，在夏天和秋天迎来收获期。在38°北纬，冬季平均气温在-10℃以下，大蒜不能露地越冬，正好在初春播种，夏收。
3、但是在新疆，如果伊宁红皮可以在秋天播种。在北纬三十五度到三十八度的地区，从春天到秋天播种。由于秋季种植的生长期长，养分积累多，所以今天、今天的产量比春天种植的要高。
