吃土豆有哪些注意事项(土豆吃的注意事项是什么)

1、忌连皮吃。土豆皮含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将土豆带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10锪畲狻６⑸卸竞螅ρ讣慈ヒ皆赫镏巍?/p>

2、不要吃放了很久的土豆。长时间放入的土豆中有龙胆，经常食用龙胆含量高的土豆会引起中毒。产妇也不能多吃土豆。吃多了肚子会胀的。

3、停止食用冷冻的土豆。土豆请保管在阴凉处。不要曝晒或冷冻。冻伤的土豆不能吃。

4、脾胃虚寒避免多食。土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少吃或不进食。

5、对紫外线过敏，皮肤瘙痒或眼睛充血者不得吃土豆。土豆使食物感光，当该感光性物质在体内达到一定浓度时，人体暴露部位（面、手、脚）的皮肤受到太阳光的直射日光时，会引起代谢障碍而产生皮炎。主要症状为局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见急性水肿、淤血、水泡，且刺痛，重度者口唇、眼睑和面部肿胀呈紫红色。同时伴有头痛、乏力感、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身反应。所以，这种情况的人不应该吃土豆。

6、患有糖尿病的人不能吃土豆。土豆由于是高淀粉食品，碳水化合物被人体吸收并转化为能量（糖分），因此糖尿病患者不应该吃土豆。

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