1、饲养雉鸡可直接购买雉鸡雏鸡，也可直接孵化，人工孵化一般使用普通鸡孵化，孵化时间一般与普通家鸡时间相似，多数在24天左右孵化。雏鸡在饲养方面一般以玉米、麸质、青草、骨粉等为主要饲料。一般来说，肉用的山鸡在120天左右就能成功地肥育。
2、在肥育阶段养殖农户可以采用原粮饲养的方式饲养，也可以采用肉鸡肥育饲料饲养。原粮饲养可选择玉米、小麦、谷蛋白、豌豆、菜籽饼、青贮饲料及微量元素摄入等。
3、除饲料外，在养雉过程中需注意控制饲养密度，由于雉鸡活动量大，饲养过密易发生咬合，易致病，应根据雉鸡生长情况调整饲养密度，一般每亩控制在150只左右为宜。此外，还需要维护饲养环境卫生，注意控制疫情预防。
