生牛鞭怎么处理干净(生鞭子怎么处理干净)

1、先将整个牛鞭洗净，切好外皮，用开水加热取出，撕去外皮。然后去除牛鞭周围的赘肉、肌皮，用剪刀从中间剪出血丝。

2、冲洗牛鞭尿道，剪完牛鞭后，尿道部分清晰可见。这是产生腥味的根原，必须用小刀仔细去除。但是不要剪得太多，以免浪费。

3、清除尿道干净后，用刀将牛鞭头部肥大处划掉。用盐、醋多次揉搓，去除腥味后用水煮。

4、最后将牛鞭放入锅中，加入葱、姜、花椒各15克，八角、桂皮、香叶各10克，白酒50克，胡萝卜150克，用小火煮至约20分钟至5成熟，捞出洗净即可。