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如何判断铁观音的好坏(如何判断铁观音的好坏)

栏目:生活常识 时间:2023-02-06

1、看外形:主要观察铁观音外形颜色均匀度和茶米香味。所有外形肥美、重实、色泽油润的砂绿、干茶(茶米)香气清纯,这种茶即观音特点显然是高雅茶,反之亦然。

2、湿评品质茶叶沸水浸泡后,鉴别其香气、汤色、味及叶底。

3、闻香味:闻香味是否突出,区分香味高度长度强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法香气突出香气浓郁,馥郁悠长,均高雅。反而是次品。

4、品尝味道:用茶匙舀取适量茶汤入口(切勿过多),通过舌头口中吸吮旋转,使口各部位的味细胞有综合的味道感应。所有口味醇厚、醇厚爽口厚朴不涩,富有品种“趣”的特点都是高雅的;反而是次品。

5、看汤色:看茶汤色浓淡、明暗、清浊等。所有汤色橙色亮(简称绿豆汤)为上品,暗浊为次品。

6、观叶底:放入浸泡在沸水中的茶叶(“叶底”,俗称“茶渣”),倒入装有清水的盘中,观察叶底。叶底柔软、“青茎绿腹”明显者,均为上品。相反,是次品。

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