如何判断铁观音的好坏(如何判断铁观音的好坏)

1、看外形：主要观察铁观音的外形、颜色、均匀度和茶米香味。所有外形肥美、重实、色泽油润的砂绿、干茶（茶米）香气清纯，这种茶即观音的特点显然是高雅茶，反之亦然。

2、湿评品质：茶叶经沸水浸泡后，鉴别其香气、汤色、味及叶底。

3、闻香味：闻香味是否突出，区分香味的高度、长度、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。香气突出，香气浓郁，馥郁悠长，均高雅。反而是次品。

4、品尝味道：用茶匙舀取适量茶汤入口（切勿过多），通过舌头在口中吸吮旋转，使口各部位的味细胞有综合的味道感应。所有口味醇厚、醇厚爽口、厚朴不涩，富有品种“趣”的特点，都是高雅的；反而是次品。

5、看汤色：看茶汤色浓淡、明暗、清浊等。所有汤色橙色亮（简称绿豆汤）为上品，暗浊为次品。

6、观叶底：放入浸泡在沸水中的茶叶（“叶底”，俗称“茶渣”），倒入装有清水的盘中，观察叶底。叶底柔软、“青茎绿腹”明显者，均为上品。相反，是次品。