如何判断酱油的好坏(如何判断酱油的好坏)

1、摇瓶，酱油沿瓶壁流动速度快慢，优质酱油浓度高，粘性大，流动慢，劣质酱油浓度低，如水流动快。

2、优质酱油瓶底不宜有沉淀物或染物。

3、看颜色，优质酱油应红褐色、褐色、有光泽变黑。

4、打开瓶盖，不碰瓶口，优质酱油能闻到浓郁的香味，而劣质酱油则香味少或有异味。

5、滴几滴酱油在口中品尝，优质酱油味道鲜美，咸甜适口，味道醇厚柔滑，味道持久。