1、首先市场上的蔬菜都采用专用保鲜方法，一般的蔬菜店在保鲜蔬菜时，如冬天韭菜、青菜、白菜等卖不出去时，可以用新鲜的大菜叶包裹这些蔬菜，从而防止背面水分流失然后你可以把它放在阴凉处。
2、首先要保证蔬菜的叶子有足够的水分，同时要避免叶子腐烂的现象，很多人把报纸包在蔬菜表面，往报纸上喷水分，然后放在冰箱的保鲜膜上，这样可以长时间保存，不改变蔬菜的味道。
3、如果是生菜，放置一段时间后水分会逐渐流失，也容易变色，所以可以把里面的菜心摘除，用湿纸巾包住生菜表面提供水分，等纸巾干了再取出，放在冷藏室保存。
