1、豆芽放了几天，一般不能吃。
2、豆芽放几天都变质了，这个时候不能吃。进食后可出现腹痛、腹泻、呕吐、恶心等症状，较严重患者可出现呼吸困难、血压下降等症状。如果病人出现这些症状，就需要及时就医。症状较轻时可多饮热水，腹泻严重时可按医嘱使用蒙脱石散等药物治疗。如果症状严重，需要立即到医院使用葡萄糖溶液进行静脉滴注治疗。
3、豆芽中含有非常丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维等，能为人体提供必要的营养，促进肠胃蠕动，提高个人免疫力。豆芽含有很多水分，而且很冷，吃了会有冷却热的作用。慢性肠炎患者需要注意，不宜吃太多豆芽，吃太多容易加重疾病。
