1、不锈钢的无烟电烤箱比较好，比铁制的坚固耐用，不易生锈，而且传热快。烤盘涂层选择，电烘箱主要有硅油和特氟隆两种涂层，推荐特氟隆涂层烤盘。硅油在高温下容易沾油不易清洗，特别是容易上浆的食品特氟隆具有耐腐蚀性、耐水湿性、不沾油、耐高温的特性，使用该涂层的烤盘安全无毒，易于清洗。注意硅油涂层和特氟隆涂层在外形上非常相似，观察烤盘上是否有杜邦认证的标示贴纸。
2、发热管的选择：发热管在市场上非常多种，材质主要有铸铁、不锈钢等，选购电烤箱要注意发热管的设计寿命、功率、材质等。好的发热管应用不锈钢制造，由于在长期高温环境下工作，铸铁发热管在冷却过程中逐渐吸湿生锈，进而影响发热效率。
