厨房食材如何储存保鲜时间(餐厅的厨房食材冷藏保存时间怎么样)

1、腌萝卜：如果咸度高，就不用放在电冰箱里啦。如果萝卜的腌菜很薄的话，在房间的温度下很容易黏糊糊的，所以可以放在冰箱里。

2、橙醋、花生酱、番茄酱等调味品：可在房间温度下贮藏，但所含蛋白质、糖分较多，时长非常容易培育病原菌，变味。在短时间内吃不完的情况下，或者放在冰箱里就放心了。调味汁和番茄酱等不咸的调味汁，打开后一定要放进冰箱。

3、大米冷藏法：在1000kg大米中放入1kg海带丝，可使大米保持不发霉，不生虫。因为干海带对湿气的吸收很强，有抑制病原菌和杀虫的效果。夏天储存很多米的话，稍微长一点的话会生虫发霉，但是在容器下面放入干燥的石灰粉的话，无论什么时候都不会改变。

4、活鱼冷藏法：夏天买回来的活鱼，用手翻着鱼两腮往下走，再用点餐油或芝麻油涂在鱼腮线上，可以让鱼活1~2天。

5、猪油冷藏法：将猪油炼制放入盛油容器时，放少许白糖（500克油50克糖），与均值搅拌冷冻后保存，那样储存更长时间释放不变的味道。

6、新鸡蛋冷藏法：将鸡蛋放入粮食作物中，一层鸡蛋一层粮食作物避免掩埋，还可使鸡蛋在30天内不致霉变。

7、生鲜猪肉冷藏方法：夏天买来的生吃，如果当天吃不完，用浸在醋里的干净布包起来，过3~5天也能保持新鲜。