超市蔬菜如何保鲜 超市蔬菜怎样保鲜

1、冷藏袋的外包装。避免水分挥发，开孔放热。

2、预冷降温。刚上市的蔬果要尽快降温：尽快放入冰箱冷藏，无需进入冰箱的要拆开包装放热（香蕉苹果、菠萝蜜、舱口蜜）解决冰水问题：将水槽充满0℃的冰水，将发热量较大的（玉米、豌豆角类）全部浸泡，减温至78℃，然后将沥青水分放入冰箱储存。

3、再生解决方法。（适合叶菜）应将缺水叶菜放入正常水温开水槽中，消化吸收水分，并浸入根中使其再生。

4、提高环境湿度。陈列设计的蔬果经常喷水，尤其是叶菜、花果类，要在房间温度下加速发霉、枯萎，经常喷冷水，降低温度，保持环境湿度。