冷库如何蔬菜保鲜 冷库怎样蔬菜保鲜

1、蔬菜水果在冷库中的摆放最好按照“三离一间隙”的规定放置。

2，即距墙2030cm，铺设垫仓板10cm，距天花板5080cm，或距排气口不到3040cm，积层留有间隙，有助于气体的均匀流动性，确保冷冻库内各部蔬果环境温度基本相同。

3、每种蔬果都有适宜的贮藏环境温度，如青瓜、红熟番茄、绿花菜贮藏环境温度分别为1013℃、68℃、0℃。

4、入库后应尽快降温，保持适宜、稳定的超低温，及时除霜，保持环境温度均匀。

5、冷冻库内环境温度长时间低于蔬果安全性贮藏环境温度时，容易对蔬果造成冻害。

6、特别是喜温性蔬果（如青瓜、长茄子等）冷藏全过程中，贮藏环境温度过低，极易发生冻害。

7、冷冻库内气体环境湿度通常较低，容易导致蔬果缺水枯萎。

8、要采用合理对策提升冻库内的气体环境湿度，使气体空气湿度维持在80锷稀?

9、重要的增湿措施包括路面洒水、木屑散布、罩面湿润薄膜或屋面安装超微喷嘴等。

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