店里水果如何保鲜 水果店长期保鲜水果的小妙招

1、物理减温法：冷藏期短，极易发霉，对环境温度敏感的各位可选择物理减温法延长冷藏时间，选择冷冻库或冷藏柜减少环境温度，实现冷藏效果。荔技、扬梅等

2、冷藏袋冷藏法：对于怕“冷”、怕煤气的新鲜水果，比如香蕉苹果不能选择超低温冷藏，如果放在冷藏箱里很容易变暗，大家用冷藏袋包好袋子后，放在纸箱里可以放在阴凉处自然通风的地区，增加冷藏时间。

3、腐烂的水果要及时挑选：有些人很可能还不了解，腐烂发霉后的新鲜水果如果不选址，它会把腐烂的“感染”带给周边的新鲜水果，店主应相应提醒营业员注意到有不好的果实要及时挑选，以免感染好的果实。

4、冷藏膜冷藏对于非常容易冷藏的新鲜水果，通常只需用冷藏膜包裹，常温放置即可，如果店面足够大，冷冻仓库也足够大，用冷藏蜡包好后也可以放在冷冻仓库，那样冷藏时间更长。

5、可服用的冷藏剂：如果你不想用冷藏膜，那么买一种对身体无害的冷藏剂喷在新鲜水果表面，可以在新鲜水果表面产生一层气体保护维护膜，也可以实现冷藏的效果。