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鸡汤营养还是鸡肉营养 鸡汤和鸡肉哪个更有营养

栏目:生活妙招 时间:2023-01-20

1、鸡汤鸡肉鸡肉更有营养成分,因为鸡肉中具有较多高质量小动物蛋白质,还有各种维生素、矿物质,及其钙、铁、锌等微量原素。在鸡汤制的全过程中鸡肉中仅有一部分水溶蛋白质碳水化合物肉碱化学物质可以融入汤中,鸡肉中大部分营养成分使用价值不溶于水,如一些高品质蛋白质维生素、及其钙、镁、锌等营养成分化学物质。因此,可以说鸡肉的营养成分使用价值较高。但鸡汤散了部分碳水化合物油酸味道鲜美。有助于刺激性的胃酸代谢,提高食欲,帮助消化吸收的效果,所以营养成分使用价值也非常值得评价

2、要特别注意的是,并非所有人适合鸡汤风湿病、冠心病患者,以及处于减肥期的群体,都可以根据自己的情况适度吃一些鸡肉。

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